儿童健康饮食搭配 营养均衡很重要

　　【摘要】儿童正在处于生长发育阶段，儿童饮食均衡，膳食合理安排具有十分重要的作用。儿童健康饮食搭配需要营养均衡，才能使孩子更健康。

　　儿童健康饮食搭配：腊八粥
　　材料：糯米半碗，黑米小半碗，花生适量，芸豆适量，赤小豆适量，核桃(干)适量，莲子适量，枣(干)适量，桂圆肉适量，白糖少许。
　　做法：1、将难以煮烂的材料，如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

　　儿童健康饮食搭配：猪肝炒青椒
　　材料：猪肝100克，青椒2个，淀粉5克，葱3条，食盐适量，食用油适量。
　　做法：1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切，块青椒洗净后去籽后，切丝。3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。5、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。6、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶，出锅即可。
　　注意：猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是，妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。首先，不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。其次，妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。最后，烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以，妈妈们买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。

　　儿童健康饮食搭配：胡萝卜炖牛肉
　　材料：牛肉适量，胡萝卜2根，食盐适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，葱白适量，白砂糖适量，豆豉适量，水适量，调和油适量。
　　做法：1、牛肉入清水中浸泡、洗净血污，将洗净后的牛肉入砂锅，加入足量凉水，大火烧开，加两大勺料酒，开盖煮沸约二十分钟。2、将洗净的八角、花椒加入锅中，另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸后，转中小火煲两个小时，中途将牛肉翻面，煮至筷子轻松能插入牛肉中，调入适量盐煮沸后即可关火，牛肉浸泡在汤汁中晾凉。3、将牛肉从汤汁中取出，切成小块。4、胡萝卜去皮、洗净，滚刀切成小块备用。5、起锅烧干后，调入少量调和油，加入生姜、葱白，小火煸香，加入胡萝卜块翻炒。6、加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒，同时把汤汁煮沸，炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中，中小火煲煮至胡萝卜熟即可。

　　儿童健康饮食搭配：鱼头豆腐汤
　　材料：鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
　　做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。2、嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。4、将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟。5、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
　　注意：用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅，妈妈试试吧。
　　剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。加水，按平时煮粥的水量差不多就行。电饭煲插上电，锅里煮开后，继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅)，然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。

　　慧择提示：在腊八粥、猪肝炒青椒、胡萝卜炖牛肉、鱼头豆腐汤等食谱中，儿童健康饮食搭配都具有一定的技巧。此外，食材的选择也很重要，家长们需要注意。