关注吃牛肉的好处勿忘了解吃牛肉的禁忌

　　【摘要】牛肉是一种高蛋白食品，中医认为牛肉有补精血、温经脉的作用，适量吃牛肉可以滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。不过任何事物都有两面性，所以我们不仅要了解吃牛肉的好处还应该了解吃牛肉的禁忌。
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　　1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　4、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　5、有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　6、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　慧择提示：我们不仅要了解吃牛肉的好处还应该了解吃牛肉的禁忌，吃牛肉前我们要记得牛肉不能与猪肉、白酒一起食用。另外肾炎患者以及高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多食牛肉。