普罗旺斯美食有哪些 美食推荐

　　【摘要】普罗旺斯农产品种类丰富，这里有大量新鲜的蔬菜水果，因此成为美食者的天堂，吸引了众多游客前来旅游。普罗旺斯美食有哪些？有哪些好吃的？很多游客对此不了解，下面小编为您详细介绍。
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　　普罗旺斯美食有哪些之橄榄油、大蒜与西红柿
　　许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇，不仅造就了别致地自然景观，也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房，橄榄酱(tapenade)即是最佳范例。

　　普罗旺斯美食有哪些之橄榄酱
　　将大蒜与鳀鱼(anchovy)分别切碎，加入洗净的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和柠檬汁，以食物处里机打匀，徐徐倒入橄榄油，并以胡椒调味。做好的橄榄酱涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的开胃菜，而以橄榄酱作成的法国面包更是普罗旺斯的特产，如果喜欢，还能拿橄榄酱来作菜呢！

　　普罗旺斯美食有哪些之大蒜美乃滋
　　提到普罗旺斯美食，大蒜可是不容忽略的一项，绝对不能不尝的就是大蒜酱，说起来应该归功于罗马人，他们是第一位想到将大蒜与橄榄油合并的大功臣。其实大蒜酱的制作非常容易，只须将切碎的大蒜置于石杵中慢慢磨动，再一滴一滴地倒入橄榄油，使成稠状即可。沾上水煮的蔬菜如朝鲜蓟、红萝卜、芹菜、节瓜等就是以前斋戒时的主要食物。后来的大蒜酱稍加改良，加入了蛋黄与柠檬汁，味道也就更凸出了，至于大蒜美乃滋则是另一个故事。
　　大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油，可见其受欢迎的程度，如同名字的直接翻译，就是美乃滋与大蒜的混合，简单的不得了，但是搭配的食物可是洋洋洒洒，从水煮蛋、蒸鱼、到各色龙虾料里都能搭配得宜。

　　慧择提示：以上介绍的便是普罗旺斯美食，这里的美食远不止小编推荐的这些，游客可根据实际品尝。普罗旺斯不仅美食多，还有不少供游客购买的特产，人们可购买带回家作纪念或送人。