佛山特色美食：佛山美食有哪些

　　【摘要】佛山是珠江三角洲经济圈的重要城市，不管是经济，还是饮食文化均在广东省处于领先地位，被誉为珠江三角洲的“美食之乡”。佛山特色美食有哪些？佛山美食数不胜数，下面为您详细介绍佛山美食。
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　　佛山美食有哪些之大可以油条和及第粥
　　佛山人耳熟能详的特色小吃——大可以油条和及第粥，早在1932年起就开始和佛山人风雨同舟，走过了近百年的历史。至今在佛山已有4家分店。大可以油条俗称“油炸鬼”，入口香酥，既脆又咬在嘴里十分耐味。它的状元及第粥也叫“状元粥”，近百年来，“状元粥”的用料配方和烹煮技术秘神外传，所以时日虽久，但“状元粥”仍能永褒原味，独瞳天下，无人能仿，更无人能及。“油炸鬼”和“状元粥”在2000年获“中华名小吃”后，又连续荣获2002年广东“十大名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之誉。

　　佛山美食有哪些之应记云吞面
　　据说，1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。前者皮薄肉厚，一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见，其味脆口清甜，价格比普通云吞面贵近一半。应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉。

　　佛山美食有哪些之皇后双皮奶
　　皇后双皮奶始创于上世纪三十年代，民间曾有歌谣流传说：“皇后双皮奶，太子吃不坏”。但时至今日，它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。但其贵为“皇后”，如今风韵犹存，还在征服着为数不少的小吃爱好者。据介绍，皇后双皮奶做法考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮（第一层），再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为双皮奶。双皮奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇异。

　　佛山美食有哪些之盲公饼
　　还没来佛山之前，就知道盲公饼是佛山的名特产了，并且知道它出于一位盲公之手。盲公饼之所以驰名天下，主要是它的独特。而它的独特不仅是原料上乘，而且配制手法极为精妙。其原料以糯米为主，食糖、花生、芝麻、猪肉等为其主要配料。制法最为精巧，用幼细白糖腌藏数月后，才取出配制，吃起来甘美酥脆，回味无穷。

　　慧择提示：以上介绍的便是佛山特色美食，这些食物不仅口味鲜美，而且历史悠久，是佛山饮食文化的典型代表。游客品尝佛山美食时，不仅需提前了解佛山美食种类，还应该熟悉佛山美食餐厅，从而做到有备无患。