素食基本知识 素食分类

　　【摘要】素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。随着社会的发展以及生活态度的改变，越来越多的人加入到素食当中来。素食是有分类的，素食有哪些分类呢？我们来了解一下。
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　　纯素食或严守素食(俗称"吃全素")：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

　　斋食：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

　　乳蛋素：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

　　奶素：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

　　蛋素：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

　　素汉堡包生素食：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

　　胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在印度、台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。另外，在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。

　　果素：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

　　苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。

　　耆那教素食：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。

　　慧择提示：根据素食的区别与差异，素食划分了许多种类。目前小编知道的素食种类有纯素食或严守素食、斋食、乳蛋素、奶素、蛋素、素汉堡包生素食、胎里素、果素、苦行素食以及耆那教素食。目前大部分人都是纯素食或严守素食。