癌症与饮食有何关系的介绍

　　【摘要】 中国有句俗语叫做“病从口入”，就是说，很多疾病是饮食不当而引起的，癌症也不例外。那么癌症与饮食有何关系呢？我们知道，癌症是一种恶性肿瘤，它的发病原因十分复杂，基因、生活环境、生活方式等都和癌症的发病有关。在临床工作中我们不难发现，有些癌症的发生和饮食还有密切的关系，如食管癌、胃癌、肝癌等，下面我们就来详细介绍癌症与饮食有何关系。

　　癌症与饮食有何关系呢？多数学者认为，约有90％的癌症是环境因素引起的，其中约35％与饮食有关。人们为了生存，必须每天从食物中摄取营养素，但摄入量必须适当。营养素摄人不足或过多引起营养失调与肿瘤发生有较密切关系。。饮食中营养素由两大类组成：①常量营养素，包括水、蛋白质、脂肪和碳水化合物；②微量营养素，包括各种维生素和一些微量元素。每天摄人营养素所产生的总热量应该适当。国外研究发现，啮齿类动物摄人热量与肿瘤发生率呈正相关，因此，摄人热量过多不仅易导致肥胖，而且对肿瘤发生可能有促进作用。

　　癌症与饮食有何关系呢？饮食习惯与癌症的相关性很早就被研究。而各国间特别的饮食习惯差异，使得不同癌症间的发生率差别很大。例如常吃生食及腌渍食物的日本常见胃癌的发生。饮食习惯主要是煎烤肉类，多油高糖的美式饮食，有可能是美国常见结肠癌的原因。同时也有研究显示，外国移民的确会受到所移民地区的饮食影响，而有产生当地常见癌症的倾向。

　　癌症与饮食有何关系呢？蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的，但如摄入过多，不仅会妨碍正常的消化功能，而且有些氨基酸如色氨酸的代谢产物具有致癌性，所以每天蛋白质的摄人量以70g—80g为宜，而且应适当多食植物性蛋白。各种维生素是人体必需的营养素，如缺乏时会导致各种疾病。此外，维生素A、维生素C和维生素E是较强的抗氧化剂，对致癌物具有抑制作用。维生索A及维生素E为脂溶性维生素，存在于肉类、蛋、脂肪中。维生素C则存在于新鲜蔬菜及水果中，故多食蔬菜、水果，适当进食肉类、蛋和脂肪可提高人体的防癌能力。研究证明，茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性，所以每天适当饮茶有益于健康。

　　慧择提示：通过上述内容可知癌症与饮食有何关系，癌症和饮食相关这一问题早就已经被研究发现，经常吃熏烤食物的人、经常吃发霉变质食物的人和经常酗酒的人得癌症的几率比一般人要大，所以大家在日常生活中要养成一个良好的饮食习惯，不要乱吃东西，这样有助于避免癌症的发生。相信详细的介绍大家都了解了癌症与饮食有何关系，希望可以帮助到大家。