西安美食攻略：西安特色小吃有哪些

　　【摘要】作为十三朝古都，西安不仅是中华文明的发祥地之一，同时也是中华民族饮食文化的发祥地之一，这里多元化的饮食特色令人大为赞叹。西安美食攻略有哪些？西安特色小吃有哪些？下面小编为您详细介绍。
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　　西安特色小吃有哪些之千层油酥饼
　　千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。

　　西安特色小吃有哪些之金线油塔
　　唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。

　　西安特色小吃有哪些之泡泡油糕
　　泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后，色泽乳白，糕面膨松，犹如轻纱制就、蝉翼堆成，真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。

　　西安特色小吃有哪些之黄桂柿子饼
　　黄桂柿子饼，又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后，立即带领大军去攻打北京，当时正值灾年，临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥。后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。

　　慧择提示：以上介绍的便是西安特色美食，这里的美食种类繁多，远不止小编推荐的这些，人们可根据实际进行品尝。对于游客来说，西安美食攻略不仅应该包括特色小吃的种类，还应该将特色餐厅囊括在内。