吃烧烤致癌吗 常吃烧烤会致癌

　　【摘要】傍晚街头的小摊，云烟缭绕中飘来的烧烤的味道总是让一些人嘴馋。不过喜欢吃烧烤的朋友要注意了，据说吃烧烤会致癌，那么吃烧烤会致癌吗？下文为您介绍。

　　吃烧烤会致癌吗？世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称烧烤食品产生致癌物质有毒性，“吃烧烤等同吸烟”。美国一研究中心的报告甚至说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性；常吃烧烤的女性，患乳腺癌几率要比其他女性高2倍。

　　吃烧烤会致癌吗？多吃烧烤容易致癌，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。

　　吃烧烤会致癌吗？烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。给你看看这个物质，苯并芘。苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

　　慧择提示：吃烧烤会致癌吗？世界卫生组织研究结果得知，吃烧烤等同吸烟，因为烧烤时会产生一种苯并芘的致癌物质，如果常吃烧烤就会导致我们罹患癌症。