品尝法国美食需注意什么

　　【摘要】法国美食是世界上最高级的美食，已经被世界所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。那么品尝法国美食需注意什么呢？
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　　1、一些声誉好的餐馆，高档餐馆，最好提前预约，否则会遇到排队或者客满的情况时常发生一般都可以进行电话预约，不少高档餐馆还可以在网上预约。

　　2、菜单价格法国的所有菜单价格是含了消费税（TVA）和10-15%的服务费（Service），所以账单就是菜单上的价格，不应该有任何附加价格。之前法国的餐饮业消费税是19，6%，从希拉克起，13年的努力终于把餐饮业的消费税降到了5，5%，大概2010年开始实行，这样平均每人每顿普通晚餐消费可以节省约5欧，有望看到菜单价格下调，对于游客来说也是一个好消息。

　　3、喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离思柄一英坟过。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是刀叉中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。在用餐时，若你需要离你比较过的调料或食物，你不必站起来自己拿，与你一起共餐 的人乐意传递给你。当想要叫服务员时，你只需举起一只手说：“Si-vous-plait”（法文：劳驾）。

　　4、刀勺在右边，叉就和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;玻璃杯在右侧；碟子(色拉、黄油碟子）在左侧，如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴请有几道菜了。别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉放在碟边表示暂停。就餐结束，刀叉交叉放在盘子里。不仅此法国餐，其他西餐的用刀叉方法是相同的，有很多值午注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。

　　5、饮宴时，主人会先打开餐巾，这表示进餐开始，客人此时才可打开自己的餐巾。现代人多数会将餐巾铺在膝上，以便在需要时轻拭嘴部。如果在用餐中途需暂时离开，会将餐巾留在椅子上，侍膳员会知道你还会回来。但当主人把餐巾放在餐桌上时，就表示餐膳结束。传统上，客人也必须把餐巾整齐地放在自己餐碟的右边（注意餐巾不可折叠或揉成一团）。

　　6、中国人有名俗话叫做：“亲兄弟，明算账”，法国人也不例外：“Des bons amis fait des bon count”（法文），也就是人们常说的A-A制。几个好朋友一起出去吃饭，然后自己付自己的，除非之前有人说要请客。这样有个好处，就是朋友间容易聚到一起，联络感情，互相沟通，享受共餐的快乐气氛。

　　7、法国的服务费是含在账单里的，所以不强制给小费，如果觉得服务或者菜肴不错的话，顺手留下5-10%的小费也是一种礼节，如果觉得服务好，菜肴美味，餐馆情调不错，心情好，吃50欧给20欧小费也是OK的。

　　慧择提示：品尝法国美食需注意什么呢？首先去声誉好的餐馆品尝法国美食需提前预约，其次食用法国美食是刀勺在右边，叉和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。另外在法国，是不强制给小费的。