花莲旅游攻略：花莲美食推荐

　　【摘要】从客家粿、南华面到闽式小吃，再到粗犷不羁的阿美野菜、鲜腴丰美的龙虾鱼贝，花莲美食应有尽有。所谓吃在花莲，就是如此。那么花莲美食有哪些呢？下文小编就为您介绍花莲旅游攻略之花莲美食推荐。
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　　花莲柴鱼
　　柴鱼是鲣鱼干制品的俗称，台湾沿海四季都生产鲣鱼。先把钩回的鲣鱼洗净，取出四块肥胖圆鼓的主肉，加工修正后，置于蒸笼内蒸熟。接着再将其放入竹片编成的方形笼子里，一笼笼地高垒在灶上，加以烟熏烤成鱼干。出笼后还得再暴晒一番，清除残余的水分。全部制作工程需要一个星期，看来柴鱼还真来之不易。柴鱼最大的特点是易于长久储藏，可保存三年不坏。用其做汤，味道甚佳，它也是日式“味曾汤”的主角。花莲熏烤柴鱼 燃料都是相思木，因而独具风味，也是其盛名不衰的原因之一。

　　花莲扁食
　　到花莲游玩，扁食是必吃的美食。花莲有名的扁食店很多，但名气最大的还属“液香扁食”作为花莲最富盛名的扁食专卖店，平日顾客络绎不绝，每到假日更是人声鼎沸。“液香扁食”的肉馅采用的是油脂较少、弹性较佳的猪大腿肉，口感鲜美有嚼劲。以大骨熬煮的汤头，爽口不油腻，包馅的皮薄透而富弹性，不易破裂。上桌前撒上油葱、芹菜，扑鼻的香味令人食欲大增。

　　凤梨酥
　　凤梨酥原是作订婚喜饼用的“凤梨饼”，近过半个世纪才演变成现在的样子。好吃的凤梨酥外皮要够酥，带着香酥感，内陷要柔软，带着凤梨的甜酸，比例拿捏要恰到好处。如今，凤梨酥已成为台湾的经典伴手礼。

　　花莲麻薯
　　当地人经常做的一种小吃，而且口味颇多，松软可口。这里的人每逢过节都会给亲朋好友送些可口美味的麻薯，以表祝福之意，来到花莲，必须品尝的，就是麻薯喔！

　　鳝鱼意面
　　鳝鱼价格低廉又美味滋补，台湾各地大都有烹调鳝鱼的小吃摊，其中名声鼎沸、资历最老的当推台湾南部的“鳝鱼意面”。鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一，口感清脆弹牙的鳝鱼片，咀嚼起来富有调味，加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱和蒜末，味道香醇浓厚，有一种令人回味的鲜、甜、香。

　　慧择提示：花莲美食数不胜数，如果您想要遍尝花莲美食，那您最好提前了解一下花莲旅游攻略。目前比较有名的花莲美食有花莲柴鱼、花莲扁食、凤梨酥、花莲麻薯、鳝鱼意面等。