关注生吃鸡蛋的坏处勿忘了解鸡蛋食用禁忌

　　【摘要】很多老人认为生吃鸡蛋更有营养，其实不然，因为生鸡蛋有很多细菌，所以吃生鸡蛋很容易导致发烧、腹泻、腹痛。不仅如此，鸡蛋还不能和某些食物同食，否则会危害健康，所以我们不仅要了解生吃鸡蛋的坏处还应该了解鸡蛋食用禁忌，那么鸡蛋食用禁忌有哪些呢？
　　健康投资，小投入高保障
　　鸡蛋食用禁忌一：鸡蛋与牛奶不宜同食
　　牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

　　鸡蛋食用禁忌二：鸡蛋与豆浆降低人体对蛋白质的吸收
　　生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　鸡蛋食用禁忌三：鸡蛋与白糖同煮对健康不利
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　慧择提示：我们不仅要了解生吃鸡蛋的坏处还应该了解鸡蛋食用禁忌，一般来说，鸡蛋与牛奶、豆浆、白糖不宜同吃，因为鸡蛋与牛奶同吃会降低鸡蛋的营养价值，鸡蛋与豆浆同吃会降低人体对蛋白质的吸收。