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东京美食罗列 慢慢品尝东京的美好
更新时间：2013-02-21 14:49
【摘要】提到东京旅游，就不得不说东京美食。东京是国际化大都市之一，因此这里汇集了世界各地的美味佳肴。当然，东京特色美食也令人回味无穷。下面就为您介绍令人赞不绝口的东京特色美食。
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寿司
东京旧称作“江户”，寿司是江户人传统的菜肴之一。文化7年（1810年），在本所横刚首次出现手捏寿司，从此作为江户前的寿司一直到现在。主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。
天妇罗
天妇罗是四大日本料理之一，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗（也作天麸罗），据说是由葡萄牙语的tempero或者tempora的发音讹化而来。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉，这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，夏季调面糊的水最好是冰水。另外根据相克食物，西瓜和油炸食品一起吃会下痢，所以不可将天妇罗和西瓜一起食用。
刺身（生鱼片）
生鱼片(Sashimi)是日本的国菜，“刺身”为日语汉字的写法。不仅是东京人，日本人都很喜欢吃生鱼，他们自称为“彻底的食鱼民族”。生鱼片即将各类新鲜的鱼类（多数是海鱼）利用特殊刀工切成一口大小的薄片，蘸着山葵泥（芥末）、酱油等佐料生吃。虽然中国将“刺身”叫做“生鱼片”，实际上刺身包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
荞麦面
荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的“荞麦切り”。户隐村的“荞麦切り”17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。在一般的卖面食的小饭馆门前都有写着“そば”的日文招牌，价格从500日元到1千日元不等。
炸红豆小馒头
炸红豆小馒头是一道很有特色的小吃，小小的油锅，文火慢炸，两三分钟后，就成了金黄色的小馒头，剥开内馅，红豆绵密细致，外皮吃起来不油不腻，看似平淡无奇，却是很多人的最爱。在东京的街头有一家叫做“天丼”的连锁店，那里售出的炸馒头金黄松软，外脆内酥，可以尝尝。
慧择提示：来到东京，您不妨放慢脚步，挑选一家干净别致的餐馆，点一份东京料理，望着窗外川流不息的车流和人流，去慢慢品尝东京的美好。当然，在东京您也可以找到地道中国餐馆。
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寿司
东京旧称作“江户”，寿司是江户人传统的菜肴之一。文化7年（1810年），在本所横刚首次出现手捏寿司，从此作为江户前的寿司一直到现在。主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。
天妇罗
天妇罗是四大日本料理之一，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗（也作天麸罗），据说是由葡萄牙语的tempero或者tempora的发音讹化而来。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉，这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，夏季调面糊的水最好是冰水。另外根据相克食物，西瓜和油炸食品一起吃会下痢，所以不可将天妇罗和西瓜一起食用。
刺身（生鱼片）
生鱼片(Sashimi)是日本的国菜，“刺身”为日语汉字的写法。不仅是东京人，日本人都很喜欢吃生鱼，他们自称为“彻底的食鱼民族”。生鱼片即将各类新鲜的鱼类（多数是海鱼）利用特殊刀工切成一口大小的薄片，蘸着山葵泥（芥末）、酱油等佐料生吃。虽然中国将“刺身”叫做“生鱼片”，实际上刺身包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
荞麦面
荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的“荞麦切り”。户隐村的“荞麦切り”17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。在一般的卖面食的小饭馆门前都有写着“そば”的日文招牌，价格从500日元到1千日元不等。
炸红豆小馒头
炸红豆小馒头是一道很有特色的小吃，小小的油锅，文火慢炸，两三分钟后，就成了金黄色的小馒头，剥开内馅，红豆绵密细致，外皮吃起来不油不腻，看似平淡无奇，却是很多人的最爱。在东京的街头有一家叫做“天丼”的连锁店，那里售出的炸馒头金黄松软，外脆内酥，可以尝尝。
慧择提示：来到东京，您不妨放慢脚步，挑选一家干净别致的餐馆，点一份东京料理，望着窗外川流不息的车流和人流，去慢慢品尝东京的美好。当然，在东京您也可以找到地道中国餐馆。
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