牙买加旅游：特产蓝山咖啡

牙买加蓝山咖啡（Jamaican Blue Mountain）堪称是世界上最名贵的咖啡之一，但实际上却很少有人知道它的历史以及它的价格为什么会如此之高。 
　　
远在1789年，第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是法国大革命的一个逃亡者，被栽培的第一个咖啡是为了增加法国地方消费与出口，在第一个100年里产量非常小。但是，在1932年牙买加议会通过法律，鼓励咖啡耕作以减少岛上对糖进口上的依赖。
　　
牙买加的蓝山咖啡为何如此特殊？答案就是它的一切。指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山（这座山得名于因反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光）区域才能种植，金斯敦牙买加在岛的东北部。咖啡生长在牙买加最高的蓝山上（1800米差不多6000英尺），对悦杯客极品咖啡来说这海拔已经相当高了，并且，山非常不平，采收的过程非常困难（咖啡采收者几乎都是女性）。
　　
树主要是悦杯客极品典型的Geisha High Bred。来自这些树的种子已经被出口了到其他的国家，像夏威夷，肯尼亚，巴布亚新几内亚及其它地方，但是到哪儿它们也没有能力再创造蓝山咖啡豆里的味道。蓝山的海拔高度和steepness，细心的耕作及收割，富有经验的处理，咖啡豆在成为面粉状的过程中实施的严格的质量标准，在试验每杯咖啡时划分的等级，对牙买加蓝山咖啡的味道都有着极其独特的贡献。蓝山咖啡味道非常干净，它是世界上最甜美的咖啡之一。

这味道已经被Jim Reynolds描述在Peet咖啡和茶在下列句子中：“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着飘渺的芳香、顺滑浓厚。它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样得宝贵。它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。你该知道我为什么必须品尝它。”它每年的生产量极少，因而它又是世界上最昂贵的咖啡之一。牙买加是世界上咖啡产量较小的产地之一，一年收割大概在40000袋（牙买加蓝山咖啡实际上被运走的都是70kg木桶包装，他们是最后一个到现在还使用这传统包装方法的国家，但是他们的生产量按60kg/麻袋，因为那是咖啡生产量度的国际标准）。而巴西这个世界上最大的咖啡出口国，每年咖啡产量在30000000袋。日本人在牙买加蓝山咖啡培育地区投下巨额资金，并拿下每年90%的生产份额。
　　
真正的蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的的酸味，一般都单品饮用。但是因产量极少,价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。如果您也是咖啡爱好者，并且想要在郑州试试这世界上最有魅力的正宗牙买加蓝山咖啡的话，请和我一起到“老树咖啡”去吧，那里有原装进口的、日本DOUUOR公司出品的牙买加蓝山咖啡。